21 Ottobre 2026
05 Novembre 2026 ore 09:00 - 17:00
Nocciole, eccellenze italiane tra normativa, interpretazione e sapori
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Un seminario tecnico dedicato alla filiera corilicola, al mercato italiano e internazionale della nocciola, alle caratteristiche varietali e ai suoi impieghi in gelateria, cioccolateria e pasticceria.
L’incontro approfondirà inoltre i temi della biodiversità, della difesa fitosanitaria, della normativa DOP e IGP, delle tecnologie di trasformazione e della qualità sensoriale.
La mattinata sarà fruibile in presenza e da remoto, mentre il pomeriggio si svolgerà esclusivamente in presenza, per chi avrà seguito la sessione mattutina.
Ai tecnologi alimentari verranno riconosciuti 4 crediti formativi per la mattinata e 2 per il pomeriggio.
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