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DESCRIPTION:Un seminario tecnico dedicato alla filiera corilicola\, al merc
 ato italiano e internazionale della nocciola\, alle caratteristiche variet
 ali e ai suoi impieghi in gelateria\, cioccolateria e pasticceria.\nL’inco
 ntro approfondirà inoltre i temi della biodiversità\, della difesa fitosan
 itaria\, della normativa DOP e IGP\, delle tecnologie di trasformazione e 
 della qualità sensoriale.\nLa mattinata sarà fruibile in presenza e da rem
 oto\, mentre il pomeriggio si svolgerà esclusivamente in presenza\, per ch
 i avrà seguito la sessione mattutina. \nAi tecnologi alimentari verranno r
 iconosciuti 4 crediti formativi per la mattinata e 2 per il pomeriggio. ht
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 a-normativa-interpretazione-e-sapori.html
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