10 Settembre 2026
26 Mag 2023 ore 10:00 - 12:00
Il biologico nella ristorazione commerciale – Scenario evolutivo, performance, ruolo, spazi di mercato
Condividi evento
L’evento è dedicato a delineare gli scenari nel canale H.O.R.E.C.A. per il settore biologico considerando i nuovi driver di consumo: sostenibilità, ambiente, etica e remunerazione equilibrata della filiera.
Partendo dai risultati di una indagine dell’ ISMEA, realizzata in collaborazione con FIPE e AssoBio per conoscere il peso del prodotto biologico nelle scelte di esercenti e consumatori nel canale dei Bar e dei Ristoranti, si intende stimolare il dibattito e un confronto sulle ragioni di questo posizionamento e sulle prospettive di sviluppo nel “Fuori casa”, in particolare dove la ristorazione si associa alla socialità e alla convivialità.
L’iniziativa è di grande interesse considerato l’andamento dei consumi interni e la tipologia di comunicazione che sarà necessario attuare per valorizzare e rendere riconoscibile il ruolo fondamentale dell’agricoltura biologica in ambiti di grande attualità quali: sicurezza alimentare, sana alimentazione, sostenibilità ambientale e contrasto ai cambiamenti climatici.
Inoltre, è uno dei numerosi appuntamenti del calendario de “La Settimana del BIO”, prima edizione di un'iniziativa annuale promossa da Assobio che, con finalità di valorizzazione e informazione sul biologico, coinvolge produttori, Gdo e le altre associazioni del comparto.
PROGRAMMA
ore 10.00 | SALUTI INTRODUTTIVI
Pietro GASPARRI | Dirigente Ufficio biologico PQAI 1-MASAF
Roberto ZANONI | Presidente AssoBio
ore 10.30 | OFFERTA E CONSUMI DI PRODOTTI BIOLOGICI NELLA RISTORAZIONE – PRESENTAZIONE RICERCA
Antonella GIULIANO | Responsabile Ufficio biologico e IG ISMEA
Ore 11.00 | TAVOLA ROTONDA | IL BIO NEL FUORI CASA: OPPORTUNITÀ E PERCORSI DI VALORIZZAZIONE
Michele MANELLI | Titolare azienda vinicola biologica Salcheto Srl
Massimo LORENZONI | Amministratore Delegato BiotoBio Srl
Daniela GAZZINI | Titolare ViVi Bistrot
Luciano SBRAGA | Vice direttore e responsabile Centro Studi FIPE
Maria Grazia MAMMUCCINI | Presidente Federbio
MODERA
Fabio Del Bravo | Dirigente “Servizi per lo sviluppo rurale” - ISMEA
Take the Date è un prodotto di Nomos
Take the Date è il portale che promuove gli eventi istituzionali e pubblici di rilievo che si tengono ogni giorno in Italia. Nato da un progetto di Nomos Centro Studi Parlamentari azienda leader nel settore delle relazioni istituzionali.
Approfondimenti
10 Settembre 2026
Nato da un’iniziativa di Nomos Centro Studi Parlamentari - società di consulenza specializzata in public affairs, advocacy, lobbying e monitoraggio istituzionale e comunicazione - Take The Date è il primo portale che promuove tutti gli eventi di rilievo istituzionale e pubblico, che si tengono ogni giorno in Italia.