Understanding Food Processing
L' European Food Forum (EFF) torna protagonista con un evento di alto profilo dedicato al tema della trasformazione alimentare. L’appuntamento è fissato per il 1° luglio 2025 presso il Parlamento Europeo, un’occasione imperdibile per approfondire il ruolo della trasformazione alimentare nei moderni sistemi agroalimentari e per riflettere sui temi più attuali legati agli ultra-processed food.
Un viaggio nella trasformazione alimentare: innovazione, salute e sostenibilità
La trasformazione alimentare accompagna l’uomo da secoli, con l’obiettivo primario di rendere i cibi sicuri, commestibili e conservabili. Oggi, grazie ai progressi tecnologici, la trasformazione si propone anche di:
- migliorare la sostenibilità ambientale dei prodotti,
- aumentare la disponibilità e l’accessibilità economica degli alimenti,
- rispondere alle nuove esigenze della società e alla varietà delle diete.
Il convegno “Understanding Food Processing”, ospitato e presieduto dagli eurodeputati Stefan Köhler, Biljana Borzan e Dario Nardella, affronterà in maniera equilibrata e informata i temi più dibattuti, con un focus sugli alimenti ultra-processati, il loro impatto lungo la filiera agroalimentare, sulla salute e sull’ambiente.
Temi al centro del dibattito
Il programma prevede un’analisi approfondita dei seguenti aspetti:
- Evoluzione storica e innovazione tecnologica nella trasformazione alimentare.
- Effetti degli alimenti ultra-processati sulla filiera: dal produttore agricolo al consumatore, tra accessibilità, fiducia e percezione pubblica.
- Salute e ambiente: tra i rischi associati (obesità, diabete, malattie cardiovascolari) e le opportunità (alimenti fortificati, prevenzione dello spreco, pratiche produttive sostenibili).
Un panel di esperti di primo piano
L’evento, moderato da Maria Teresa Scardigli (Managing Director di Kellen Europe), vedrà la partecipazione di:
- Antonella Rossetti, Commissione Europea, Agricoltura e Alimentazione
- Laura Fernández Celemín, Direttore Generale EUFIC
- Matteo Mantovani, Food Policy Advisor CNA Bruxelles
- Sara Lamonaca, FoodDrinkEurope
- Marco Pierani, euroconsumers
- Prof. Mathilde Touvier, INSERM, Université Sorbonne Paris Nord
- Prof. Vincenzo Fogliano, Wageningen University & Research
Un momento di confronto per tecnologi alimentari e operatori del settore
Il dibattito si propone di offrire ai tecnologi alimentari, alle aziende e agli operatori della filiera un’occasione preziosa per aggiornarsi sulle tendenze e sulle sfide del settore, con uno sguardo scientifico e istituzionale.
