BEGIN:VCALENDAR VERSION:2.0 PRODID:-//https://takethedate.it///NONSGML kigkonsult.se iCalcreator 2.10.15// METHOD:PUBLISH BEGIN:VEVENT UID:20260409T054605CEST-9518X5pi1x@https://takethedate.it/ DTSTAMP:20260409T034605Z DESCRIPTION:Come l’Italo Calvino delle Cosmicomiche che continua la propria strada nelle trasformazioni del mondo\, anche lui trasformandosi\, così i l Food&Science Festival ha rivisto e modificato alcune delle proprie carat teristiche per adattarsi al momento che stiamo attraversando senza dover i nterrompere il dialogo iniziato quattro anni fa con il suo pubblico. Promo ssa da Confagricoltura Mantova\, ideata da FRAME – Divagazioni scientifich e e organizzata da Mantova Agricola – la manifestazione mette in scena la  metamorfosi come tema centrale dell’edizione 2020\, in programma a Mantova  da venerdì 2 a domenica 4 ottobre. Con un rinnovato palinsesto di appunta menti online e in presenza\, si offrirà così uno spazio di confronto sui g randi mutamenti che attraversano il nostro tempo e che mai come in questo periodo abbiamo avvertito tanto intensamente.\nTra medicina e agricoltura\ , alimentazione\, tecnologia e innovazione\, il Festival declinerà il tema secondo molteplici prospettive\, evidenziando l’urgenza di una metamorfos i culturale necessaria per rivedere il nostro modo di vivere la Terra. Dal la produzione al consumo consapevole degli alimenti fino alle questioni di più stringente attualità\, si parlerà di cambiamenti climatici e riscalda mento globale (con\, tra gli altri\, il Premio Nobel per la Pace Riccardo Valentini e la storica e divulgatrice di fama internazionale Naomi Oreskes )\, tutela del suolo (con anche Eva Kondorosi e Wim de Vries)\, comunicazi one della scienza (con Dominique Brossard)\, biotecnologia (con la genetis ta e patologa vegetale Pamela Ronald)\, storia e chimica dell’alimentazion e (insieme a ospiti come Harold McGee\, Rachel Herz\, Ian Tattersall e Rob DeSalle)\, medicina\, salute globale\, legislazione alimentare e molto al tro ancora\, tutto dalla prospettiva del cambiamento. Una trasformazione c he riguarda i temi e che ha interessato la struttura stessa del Festival\, il cui programma – che sarà presentato in conferenza stampa a metà settem bre a Mantova – oltre a una mescolanza di appuntamenti in presenza e onlin e già iniziati con Food&Science Delivery(serie di incontri digitali che pr oseguono fino al 24 settembre\, anticipando i temi del Festival)\, prevede anche laboratori\, workshop\, mostre\, installazionie occasioni di incont ro che rispettano le norme di sicurezza senza rinunciare a creatività e or iginalità\, grazie all’ideazione di format creati appositamente per rispon dere a queste necessità. \nEcco allora che si potrà assistere alla “nascit a” di una Foresta nello storico salone di Palazzo della Ragione\, dove lo spazio lasciato vuoto dal distanziamento fisico viene colmato da alberi e piante che raccontano il cambiamento della Pianura Padana (in collaborazio ne con ERSAF in occasione dell'anno internazionale delle salute delle pian te\, Renato Bruni\, direttore dell’Orto Botanico di Parma\, Giorgio Vacchi ano\, ricercatore in Gestione e pianificazione forestale dell’Università d egli Studi di Milano)\, o conversare con i relatori durante La sosta in Pi azza Leon Battista Alberti tra ombrelloni\, sedie e sdraio e dove prendere parte a una serie di attività in modo inusuale\, informale e soprattutto sicuro. E se in Piazza Mantegna si commenteranno le notizie del giorno dur ante La Rassegna Stampa con Marco Ferrari e Roberta Villa e si rifletterà sui Semi\, provocazioni e idee\, che i diversi ospiti interpellati – tra c ui Simona Ovadia di “Altroconsumo”\, Antonio Pascale\, Marco Boscolo ed El isabetta Tola\, co-autori di Semi ritrovati (Codice\, 2020) – vorrebbero v eder germogliare\, è girovagando per la città che si assiste a inaspettati esperimenti e interviste itineranti. La scienza sul divano\, condotto dal lo YouTuber e divulgatore Ruggero Rollini\, e Scienza di strada portano in fatti la materia scientifica e i suoi protagonisti direttamente tra le str ade e le piazze della città\, vero laboratorio a cielo aperto dove farsi c oinvolgere in divertenti esperimenti\, mini spettacoli scientifici e inter viste decisamente fuori dal comune\, mentre Insolita scienza\, format orig inale FRAME – Divagazioni scientifiche\, permetterà di approfondire argome nti e temi diversi in luoghi inaspettati\, come la Latteria Cooperativa Go nfo (Motteggiana\, Mantova). Nel ruolo di narratori Alessandro Marzo Magno  sulla Vera storia delle forme di formaggio più famose al mondo (in collab orazione con Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano)\, la naturalista e giornalista scientifica Francesca Buoninconti sui fenomeni migratori um ani e animali (autrice di Senza confini\, Codice\, 2019)\, l’esperto consu lente di marketing Gianluca Diegoli su tecniche e meccanismi utilizzati pe r indurci all’acquisto e Silvia Kuna Ballero\, comunicatrice scientifica\, sul rapporto tra radioattività e cibo. Al Festival sarà anche possibile v iaggiare nel tempo con Ieri\, oggi e domani\, uno spettacolo originale di e con Antonio Pascale che racconterà la metamorfosi dell’agricoltura grazi e a testimonianze e musica dal vivo alternati alle immagini di filmati d’e poca. \nTra le tante istituzioni che collaborano con il Food&Science Festi val\, per l’edizione di quest’anno si aggiunge l’importante contributo del l’Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA)\, l’organismo incari cato della valutazione del rischio in materia di catena alimentare\, che e labora pareri scientifici e consulenza alla base della legislazione e dell e politiche dell’Unione Europea. Con loro si parlerà di sicurezza alimenta re alla luce anche della recente emergenza sanitaria globale. \nE non è tu tto\, perché accanto al rinnovato Mercato che affianca una sezione esposit iva a una dedicata alle esperienze laboratoriali\, arriva la novità dell’A cquario\, installazione scientifica multimediale e interattiva ospitata al l’interno della Loggia del Grano e realizzata grazie al contributo di Grup po Tea\, che con questa ed altre iniziative conferma anche quest'anno la p ropria partnership: i visitatori si ritroveranno immersi in un mondo popol ato da strani organismi fluttuanti in continua trasformazione\, un mondo i mmaginifico il cui stato di salute e la cui temperatura dipendono dal dist anziamento fisico adottato. Un'occasione per riflettere sulla biodiversità \, sul caos climatico e sull'impatto dei nostri comportamenti individuali e collettivi. \nInfine\, informazione ed educazione andranno di pari passo nel Bignamino del Festival\, l’ultimo dei format nei quali si articola il programma\, creato appositamente per continuare a coinvolgere gli student i nella manifestazione. Con la collaborazione di un gruppo di docenti\, ve rranno selezionate alcune delle conferenze i cui video saranno resi dispon ibili sul sito del Festival insieme a materiali di supporto alla didattica come le mappe visuali degli incontri create in tempo reale da uno sketchn oter. \nRappresentazione della complessità e della pluralità degli argomen ti affrontati\, all’interno di ogni format si intersecano i filoni tematic i in cui si articola questa quarta edizione del Food&Science Festival\, co rnice ideale per ospitare voci tra le più autorevoli del panorama scientif ico contemporaneo e offrire inediti punti di vista sul tema centrale della manifestazione\, la metamorfosi. \nI FILONI DELLE CONFERENZE \nClima\nLa più grande trasformazione in atto è quella climatica e le conseguenze per la vita sul nostro pianeta potrebbero essere catastrofiche.  Lo sa bene Ri ccardo Valentini\, premio Nobel per la Pace nel 2007 in qualità di compone nte dell’IPCC\, l’Intergovernmental Panel on Climate Change\, atteso per a ffrontare un argomento tanto delicato quanto di urgente risoluzione. Ne pa rleremo con importanti esperti del settore\, tra cui Enrico Giovannini\, p rotagonista di incontri dedicati al tema dell’agricoltura\, dello sviluppo e della sostenibilità insieme all’ASviS\, l’Agenzia Italiana per lo Svilu ppo Sostenibile\; Antonello Provenzale\, dirigente di ricerca e direttore dell’Istituto di Geoscienze e Georisorse del CNR\; il fisico climatologo A ntonello Pasini\, autore del primo volume che presenta gli impatti del cam biamento climatico e dei suoi eventi estremi sui fragili territori italian i (L’equazione dei disastri\, Codice\, 2020) e Stefano Liberti\, giornalis ta e scrittore\, tra poco di nuovo in libreria con Terra bruciata (Rizzoli ). \nSuolo e territorio\nLei è nota per il suo lavoro volto alla comprensi one delle interazioni tra leguminose e batteri simbiotici\, è vicepresiden te del Consiglio scientifico dell’European Research Council e si è fatta p aladina della liberazione dell’eccellenza scientifica su scala europea\; l ui\, docente dell’Università di Wageningen\, concentra il proprio lavoro s ull’analisi integrata dell’impatto dei fertilizzanti sulla qualità del suo lo\, dell’aria e dell’acqua e sulla produttività e diversità delle specie vegetali. Eva Kondorosi e Wim de Vries partecipano al Food&Science Festiva l in modalità digitale\, ampliando l’offerta del programma online di quest a edizione. In presenza saranno invece gli appuntamenti con Giorgio Vacchi ano\, nominato nel 2018 dalla rivista “Nature” tra gli 11 migliori scienzi ati emergenti nel mondo che “stanno lasciando un segno nella scienza” e au tore di La resilienza nel bosco (Mondadori\, 2019). \nComunicazione e perc ezione pubblica\nAnche in questa sezione l’offerta online arricchisce e af fianca il programma di incontri “dal vivo” del Festival. Due gli appuntame nti virtuali con protagonisti di assoluto primo piano del settore: Dominiq ue Brossard\, punto di riferimento internazionale nello studio delle dinam iche che regolano la reazione dell’opinione nei confronti delle questioni scientifiche più controverse come OGM e cambiamento climatico\, e Naomi Or eskes\, tra le massime esponenti della ricerca sociologica sui cambiamenti climatici e autrice di numerosi libri come il recente Why Trust Science?  (intervistata dal giornalista scientifico Fabio Turone\, in collaborazione con il CICAP Fest Extra). A incontrare il pubblico del Festival sarà inve ce la semiologa Simona Stano\, vincitrice di una Marie Curie Global Fellow ship\, attiva sul fronte di miti\, narrative e valori del cibo\, che a Man tova racconterà le “relazioni pericolose” esistenti tra alimentazione e pa rassiti. Infine\, per capire quali fonti sono attendibili e quali no e acq uisire strumenti di giudizio da utilizzare nella vita di tutti i giorni\, il Festival presenta la conferenza interattiva Cambia-mente! Sai riconosce re le bufale sulla salute? a cura di Fondazione AIRC per la Ricerca sul Ca ncro e Aperitivo con Processo\, un format a cura di Fondazione Umberto Ver onesi. \nSpreco\nTra le conseguenze che il lockdown ha avuto sulle nostre vite\, una è stata inaspettatamente positiva: abbiamo sprecato meno e cura to di più la nostra alimentazione. Per parlare di nuovi stili di vita lega ti al cibo il Festival ha coinvolto l’agroeconomista Andrea Segrè\, ordina rio di Politica agraria internazionale e comparata all’Università di Bolog na\, fondatore di Last Minute Market\, il pionieristico format diventato e ccellenza internazionale nel recupero degli sprechi alimentari\, e dalla c ampagna pubblica di sensibilizzazione Spreco Zero per l’economia circolare e lo sviluppo sostenibile\, fondatore anche della Giornata nazionale di P revenzione dello spreco alimentare (5 febbraio) e dell’Osservatorio Waste Watcher sugli sprechi e le abitudini alimentari degli italiani. Nell’occas ione – in un panel a più voci con rappresentanti dell’Osservatorio\, di Al troconsumo\, di un esperto di psicologia sociale e di un rappresentante de lla filiera agroalimentare (in collaborazione con Regione Lombardia) – sar anno illustrati i dati Waste Watcher 2020 legati all’evoluzione delle abit udini di fruizione e gestione del cibo nel periodo di lockdown/smart worki ng e in rapporto al tema biodiversità\, indicato dalle Nazioni Unite come priorità ambientale dell’anno. L’edizione 2020 del Food&Science Festival\, dopo Trento Film Festival e pordenonelegge\, sarà anche tappa del progett o E poi?\, l’innovativo format di ricerca che permetterà di costruire “vis ioni di futuro”\, un progetto sempre a cura di Andrea Segrè con Ilaria Per tot\, docente dell’Università di Trento.\nAltroconsumo parteciperà anche c on un laboratorio digitale interattivo nell’ambito del progetto La spesa c he sfida finanziato dal Ministero dello sviluppo economico. \nGenetica\nBi otecnologia\, ecologia\, innovazione e sviluppo nella produzione del cibo sono alcuni dei temi nei quali si declina il filone tematico dedicato alla genetica. Tra le voci più autorevoli in materia\, una delle principali è qui rappresentata da Pamela Ronald il cui libro Tomorrow’s Table\, scritto a quattro mani con il marito e agricoltore biologico Raoul Adamchack\, ha segnato un punto di svolta nella comunicazione pubblica della genetica ag raria. Novità editoriale in uscita il 19 ottobre e anticipata in esclusiva per il Food&Science Festival è invece Nove miliardi a tavola. Droni\, big data e genomica per l’agricoltura 4.0 (Zanichelli) del docente di Genetic a all’Università di Modena e Reggio Emilia Mauro Mandrioli\, che accompagn erà il pubblico in un ideale viaggio nel futuro della produzione di cibo t ra nuovi strumenti\, diverse varietà vegetali e metodi di coltivazione più rispettosi delle risorse naturali. È innegabile infatti la necessità di m odificare radicalmente il nostro modo di nutrirci: ad affermarlo\, mettend o in discussione la nostra cultura alimentare e proponendo alternative più etiche e sane\, è Agnese Codignola\, giornalista e divulgatrice scientifi ca pronta a raccontare Il destino del cibo (Feltrinelli\, 2020) attraverso piccoli gesti e grandi esperimenti che aprono la strada dell’alimentazion e sostenibile. Metamorfosi\, migrazioni e incroci della vite e\, di conseg uenza\, dei vini saranno invece protagonisti dell’incontro con Michele Mor gante\, direttore dell’Istituto di Genomica Applicata di Udine e autore di  I semi del futuro (Il Mulino\, 2020)\, che racconterà in anteprima i risu ltati del più importante studio genetico sui vitigni europei. \nParassiti\ , pandemie e resistenza agli antibiotici\nLo spazio in cui il Food&Science Festival riflette su quanto è accaduto ultimamente senza dimenticare di i nquadrare il tassello della pandemia da Covid-19 in un percorso più ampio\ , lungo quasi quanto la storia del mondo. Lo spiega bene Barbara Gallavott i\, biologa\, scrittrice e autrice di programmi televisivi come “Superquar k” e “Ulisse”\, che a Mantova racconta Le grandi epidemie (Donzelli\, 2019 ) che hanno segnato la vita sul nostro pianeta\, le battaglie perse e le g randi vittorie legate alla scoperta di vaccini e antibiotici\, strumenti i ndispensabili oggi a rischio per mancato o improprio utilizzo. \nAlimentaz ione\nSiamo quello che mangiamo\, per questo è importante conoscere i prin cipi base dell’alimentazione e informarsi costantemente in merito. Il pubb lico del Festival potrà farlo grazie a relatori tra i più noti e affermati in materia come Renato Bruni\, docente di Botanica Farmaceutica e autore di numerosi libri come Bacche\, superfrutti e piante miracolose (Mondadori \, 2019) e Lucilla Titta\, ricercatrice e nutrizionista\, coordinatrice de l progetto SmartFood allo IEO di Milano. \nLa scienza in cucina\nIn cucina come in un laboratorio: quando scienza e cibo si incontrano danno vita a piccole grandi scoperte rispondendo a dubbi e curiosità. Ad esempio\, vi s iete mai chiesti Perché mangiamo quel che mangiamo? Lo spiegherà la neuros cienziata americana Rachel Herz\, specializzata nello studio della percezi one e delle emozioni\, partendo dalle domande contenute nel libro da cui p rende titolo l’incontro (EDT\, 2020). Il suo collegamento sarà online\, pr oprio come il dialogo tra Ian Tattersall e Rob DeSalle\, con cui ripercorr ere La storia naturale della birra (Codice\, 2020)\, come e perché abbiamo iniziato a berla\, qual è la combinazione di ingredienti che ci regala il suo particolare gusto\, la chimica che ne sta alla base e come il nostro corpo la metabolizza. Le esplorazioni sul confine tra scienza e alimentazi one proseguono con il “Curious Cook” Harold McGee\, conosciuto in tutto il mondo per il best-seller On Food and Cooking. “Se Julia Child insegnava c ome\, McGee spiega perché”\, scrivevano di lui sul “Times” inserendolo nel l’annuale lista dei 100 personaggi più influenti: virtualmente\, lo farà a nche al Food&Science Festival\, sciogliendo dubbi e curiosità sulla chimic a che sta dietro (e dentro) ogni piatto.\nSarà invece un vero e proprio vi aggio alla scoperta delle metamorfosi del cibo\, dagli alimenti che cambia no colore alle esperienze alimentari “magiche”\, l’appuntamento vis-à-vis con Charles Spence\, docente di Psicologia Sperimentale all’Università di Oxford\, esperto di modalità sensoriali e autore del libro in uscita a set tembre Gastrofisica (Readrink\, 2020). Sempre in presenza gli incontri con  Dario Bressanini\, “amichevole chimico di quartiere” seguito su Instagram da oltre 300 mila follower\, pronto a svelare La scienza delle verdure (G ribaudo\, 2019) e Michele Fino\, esperto di diritto e di etichettature\, c he presenterà al Festival le implicazioni della sentenza che ha tolto l’es clusiva sull’aceto balsamico alla IGP Modena.\nSempre all’interno di quest o filone dedicato alla percezione e ai nuovi stili di vita e rituali della ristorazione si inserisce il contributo de I Food Designer\, collettivo f ormato da Paolo Barichella\, Mauro Olivieri\, Ilaria Legato\, Marco Pietro sante e Francesco Subioli\, che applicano i principi e le metodologie del design al mondo del cibo\, sviluppando soluzioni\, servizi\, esperienze e prodotti per trasformare in maniera creativa il rapporto tra uomo e alimen tazione. \nCloni\nCopie apparentemente identiche all’originale\, il contra rio della metamorfosi. Ma è davvero così? Se ne discuterà online con Simon Lillico del Roslin Institute dell’Università di Edimburgo\, tra i massimi esperti nel campo del miglioramento genetico delle specie zootecniche e\, in presenza\, con Cesare Galli\, amministratore delegato della Fondazione Avantea\, che in Italia ha ottenuto il primo clone bovino adulto nel 1999 ed equino nel 2003\, insignito di numerosi e prestigiosi premi come il Pi oneer Award della European Association of Embryo Technologies in riconosci mento dei traguardi raggiunti nella ricerca sulla riproduzione assistita a nimale. \nLE ATTIVITÀ PER LE SCUOLE \nTra le molte attività che il lockdow n ha impedito\, anche la possibilità di andare a scuola. Ma è proprio per far fronte all’impossibilità di un’istruzione “canonica” che molti docenti si sono adoperati per utilizzare strumenti inusuali grazie ai quali conti nuare a insegnare le proprie materie: popolari e conosciutissimi\, non era mai capitato che Assassin’s Creed e Minecraft fossero usati per spiegare storia e parlare di scienza. Sulla scia di questi esempi e nell’ottica di una didattica sempre più orientata alla tecnologia\, il Food&Science Festi val propone un incontro per insegnanti sull’utilizzo dei videogiochi per l a didattica della scienza con approfondimenti su quelli più affini con le tematiche della manifestazione\, come WoMen in Science\, dove per costruir e una fattoria sono necessarie competenze agrarie\, o Eco\, il cui obietti vo è creare una società sostenibile.\nAlla formazione scolastica guarda an che il Biotech Week School Contest – The Hackhaton\, evento promosso dal C onsiglio per la ricerca in agricoltura e l’analisi dell’economia agraria ( CREA) in collaborazione con ANBI e Food&Science Festival e realizzato nell ’ambito delle attività del progetto BIOTECH finanziato dal MIPAAF. Rivolto alle classi del secondo ciclo di istruzione superiore (3°\, 4° e 5° anno) \, il contest ha l’obiettivo di aiutare i ragazzi ad assumere un atteggiam ento più maturo e consapevole nei confronti di temi complessi e dibattuti come l’applicazione delle biotecnologie in agricoltura stimolando creativi tà e interesse attraverso un vero e proprio hackhaton. Venerdì 2 ottobre\, dopo un primo momento di spiegazione con scienziati ed esperti di comunic azione\, ai partecipanti verrà chiesto di mettersi in gioco preparando un video tematico: il migliore sarà premiato durante l’inaugurazione del Fest ival.\nE non mancano neppure le attività per i più piccoli\, da realizzare a scuola o a casa grazie all’aiuto di divertentissimi kit: funzionano cos ì il Delivery Labper studenti di elementari e medie\, con cui cimentarsi i n attività hands on e con strumenti multimediali\, il laboratorio Le molec ole nel piatto\, realizzato da ToScience in collaborazione con Regione Lom bardia\, che permette di imparare qualcosa in più sull’alimentazione attra verso esperimenti guidati da remoto e L’orto da asporto\, a cura dell’asso ciazione G.Eco\, per realizzare un piccolo orto all’interno di un contenit ore biodegradabile grazie a un apposito kit realizzato per ogni bambino.\n E INOLTRE…\nPer il quarto anno consecutivo\, Syngenta si conferma partner del Festival per sostenere il ruolo che ricerca e innovazione ricoprono pe r il futuro dell’agricoltura. Durante la manifestazione si terrà la presen tazione del nuovo Good Growth Plan\, il rinnovato programma di impegni\, e voluzione di quello lanciato nel 2013\, su cui l’azienda lavorerà per ragg iungere obiettivi volti a contrastare i cambiamenti climatici e la perdita della biodiversità\, attraverso un’accelerazione del passo della propria innovazione. Syngenta\, inoltre\, presenterà i primi progetti italiani inc lusi nel piano globale che saranno maggiormente focalizzati sull’agricoltu ra digitale e sui programmi di filiera. La presentazione sarà affiancata d a un talk show per discutere su quanto sia necessario intervenire per supp ortare gli agricoltori nelle grandi sfide che stanno affrontando.\nSyngent a accenderà anche i riflettori sull’agricoltura sociale\, attraverso le im magini della mostra Valelapena. Storie di riscatto dal carcere d’Alba\, ch e racconta l’omonimo progetto di agricoltura sociale nato grazie alla coll aborazione del Ministero della Giustizia\, della Casa di Reclusione d’Alba \, dell’Istituto “Umberto I” – Scuola Enologica di Alba\, del Comune di Al ba e di Syngenta. Obiettivo è contribuire alla riabilitazione sociale e pr ofessionale dei detenuti\, fornendo loro le competenze e l’esperienza nece ssarie per imparare un lavoro e trovare impiego presso le aziende del terr itorio\, una volta scontata la pena. Gli scatti della mostra trasmettono t utto il valore sociale\, molto spesso sconosciuto o dimenticato\, dell’agr icoltura. \nInoltre\, come ormai consuetudine\, durante l’intero weekend d el Festival\, Syngenta tornerà a colorare le vie e le piazze della città d i Mantova con una delle proprie varietà di stagione. Quest’anno il protago nista floreale dell’evento sarà il ciclamino bianco\, uno dei fiori più am ati in assoluto nel panorama florovivaistico per la sua semplicità ed eleg anza.\nAll'interno del palinsesto del Food&Science Festival ci sarà anche il Premio Futuro Sostenibile promosso da Gruppo Tea\,: che sarà presentato venerdì 2 ottobre al Teatro Scientifico del Bibiena. Il Premio\, diviso i n tre categorie (scuole\, imprese ed enti locali)\, si pone l’obiettivo di valorizzare i progetti dedicati alla sostenibilità ambientale e alla Circ ular Economy sviluppati dai comuni\, dalle imprese e dagli studenti delle scuole secondarie della provincia di Mantova. Con il Premio il Gruppo Tea consolida il suo percorso di impegno e di attività sul tema della sostenib ilità. La selezione e il riconoscimento di progetti di sostenibilità attua ti dalle realtà mantovane ha infatti l’obiettivo di stimolare la consapevo lezza e l'urgenza di buone pratiche collettive di economia circolare. Sarà inoltre l'occasione per presentare al pubblico le più significative esper ienze nazionali di pratiche sostenibili\, che potranno essere d’esempio e ispirare il territorio e il pubblico del Festival.\nEsselunga si riconferm a per il secondo anno consecutivo main partner del Festival\, durante il q uale\, oltre a contribuire con alcuni interventi\, allestirà uno stand in piazza delle Erbe\, dove si svolgeranno attività ludico-educative rivolte ai più piccoli\, ai quali saranno illustrate tante ricette originali per c onsumare frutta e verdura in modo divertente e giocoso. Un’occasione per a iutare i bambini a diventare più consapevoli di quello che mangiano e allo stesso tempo fargli scoprire curiosità e approfondimenti su questi alimen ti. \nCome da tradizione del Food&Science Festival\, spazio anche a incont ri\, laboratori e degustazioni alla scoperta delle prelibatezze alimentari del territorio. Tante le iniziative promosse dal Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano che con le sue proposte di degustazione porta il pubbl ico a scoprire le caratteristiche uniche del suo prodotto\, e non solo. Da lla collaborazione con Planet One nasce infatti Herbal Mixology\, laborato rio che porta il pubblico a esplorare le tante e sorprendenti combinazioni di piante officinali\, spezie\, fiori eduli e piante spontanee nella real izzazione di drink Signature esclusivi\, abbinati a degustazioni di Parmig iano Reggiano di diverse stagionature. \nA cura del Consorzio Tutela Grana Padano sono invece Grana Padano Delivery e Grana Padano online scuole – d ue progetti che porteranno rispettivamente il pubblico e gli istituti albe rghieri all’interno degli ambienti di lavorazione\, una speciale visita gu idata virtuale per conoscere tutte le tappe della produzione. Grana Padano Delivery prevede al termine una esperienza sensoriale (questa volta reale !) grazie ai kit inviati ai partecipanti con tre differenti stagionature d i Grana Padano\, per approfondire e assaporare le caratteristiche organole ttiche del formaggio DOP più consumato al mondo. \nUna novità è l’ingresso di Unaitalia con il progetto europeo per la promozione delle carni avicol e di qualità. L’associazione partecipa al Festival con uno showcooking ded icato al mondo della carne bianca. La famosa imprenditrice digitale Sonia Peronaci e la nota dietista Sara Olivieri\, @iniziolunedi su Instagram\, i nsegneranno segreti e accorgimenti per una cottura perfetta e gustosa\, da ndo anche utili consigli per una sana alimentazione. Dopotutto\, come reci ta il titolo dell’incontro\, Il pollo perfetto? È questione di scienza! \n Un’altra novità di questa quarta edizione è la media partnership con Sky T G24\, che seguirà la manifestazione con collegamenti in diretta e attraver so il sito skytg24.it e i canali social della testata. \nInfine\, prosegue fino a fine settembre Food&Science Delivery\, una serie di incontri in st reaming sui canali YouTube e Facebook della manifestazione: i prossimi tal k vedranno protagonisti\; Giorgio Vacchiano e Renato Bruni sulla  resilien za del bosco\, in collaborazione con Gruppo Tea (10 settembre)\; Martina T arantola e Barbara Gallavotti su benessere animale\, zoonosi e pandemie\, in collaborazione con Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano (17 sett embre)\; Michele Fino sulla comunicazione commerciale attraverso i media e  Marta Fabbri sul rapporto sulle acque di Altroconsumo (24 settembre). \nI l Festival è promosso da Confagricoltura Mantova\, ideato da FRAME – Divag azioni scientifiche e organizzato da Mantova Agricola. Si avvale di Minist ero delle politiche agricole alimentari e forestali\, Ministero dell'ambie nte e della tutela del territorio e del mare\, Regione Lombardia\, Comune di Mantova\, Camera di Commercio di Mantova\, Parco del Mincio\, Confcomme rcio Mantova come partner istituzionali\; di Syngenta\, Gruppo Tea\,Consor zio del Formaggio Parmigiano Reggiano ed Esselunga come main partner\; di  Consorzio Tutela Grana Padano come partner degli eventi online\; del soste gno di Fondazione Banca Agricola Mantovana\;  di Unaitalia e De Simoni com e sponsor\; Focus come partner\; di Sky TG24 e Altroconsumocome media part ner.  https://takethedate.it/tutti-gli-eventi/Eventi/21701-food-science-fe stival-metamorfosi.html DTSTART:20201002T070000Z DTEND:20201004T170000Z LOCATION:Mantova (Mantova) SUMMARY:Food & Science Festival - Metamorfosi URL:https://takethedate.it/tutti-gli-eventi/Eventi/21701-food-science-festi val-metamorfosi.html END:VEVENT END:VCALENDAR