La sterilizzazione termica degli alimenti
MILANO, 3-4 OTTOBRE 2023 - orario 09,30 - 16,30
Novotel Mecenate, via Mecenate 121 (uscita Mecenate tangenziale EST)
Il Corso si rivolge alle figure professionali coinvolte nella produzione, nel controllo o nella progettazione di prodotti alimentari trattati termicamente: nel controllo o nella progettazione di prodotti alimentari trattati termicamente: pastorizzazione e sterilizzazione.
Gli obiettivi sono: la corretta messa a punto dei trattamenti termici e del confezionamento dei prodotti alimentari; la comprensione dell'influenza del confezionamento dei prodotti alimentari; la comprensione dell'influenza sulla stabilità del prodotto finito delle variabili produttive, l'acquisizione sulla stabilità del prodotto finito delle variabili produttive, l'acquisizione delle nozioni per il calcolo e il controllo dei trattamenti termici con ampi riferimenti anche alla normativa USA.
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