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DESCRIPTION:Promosso da Fondazione UniVerde\, Rete #EcoDigital\, Euro-Toque
 s Italia e Federazione Italiana Cuochi – FIC con event partner Azienda Agr
 icola ‘Camozzi Gianni’ di Copparo (FE) e ITA0039 | 100% Italian Taste Cert
 ification by Asacert.\nL’esperienza culinaria\, ormai è ben noto\, va oltr
 e la semplice degustazione\, trasformandosi in un viaggio che unisce cultu
 ra\, tradizioni e territori. Questo vale indubbiamente per un simbolo dell
 ’Italian Taste come la pizza napoletana\, la cui arte della preparazione\,
  secondo la vera tradizione dei pizzaiuoli napoletani\, è stata riconosciu
 ta\, nel 2017\, Patrimonio culturale immateriale dell’Umanità – UNESCO.\nN
 on sorprende\, pertanto\, l’incremento della domanda di sicurezza e autent
 icità che spinge a riflettere sulla necessità di garantire la provenienza 
 e la qualità di ogni singolo prodotto agroalimentare. La rivoluzione #EcoD
 igital\, in tale scenario\, offre gli strumenti per rispondere a questa es
 igenza. Le tecnologie digitali permettono\, infatti\, di creare una catena
  di valore trasparente e tracciabile\, certificando ogni passaggio\, dalla
  produzione agricola alla trasformazione\, fino al piatto finale. Processi
  attenti\, etici e sostenibili chenon solo tutelano i consumatori e il Mad
 e in Italy\, ma rafforzanoil loro legame con produttori e territori.\nDi q
 uesto si parlerà a Milano al convegno “Cibo\, sostenibilità e certificazio
 ne. La pizza e le eccellenze agroalimentari italiane nell’era #EcoDigital”
 \, promosso da Fondazione UniVerde\, Rete #EcoDigital\, Euro-Toques Italia
  e Federazione Italiana Cuochi – FIC con event partner Azienda Agricola ‘C
 amozzi Gianni’ di Copparo (FE) e ITA0039 | 100% Italian Taste Certificatio
 n by Asacert\, che si terrà mercoledì 3 settembre\, ore 18.00\, nell’ambit
 o del Pizza Village al Parco CityLife (viale Berengario).\nDopo i saluti i
 stituzionali di Emmanuel Conte (Assessore al Bilancio\, Demanio e Piano st
 raordinario Casa\, Comune di Milano) interverranno: Alfonso Pecoraro Scani
 o (Presidente della Fondazione UniVerde e promotore della World Petition e
  Campagna Mondiale #PizzaUnesco)\; Claudio Sebillo (Fondatore del Pizza Vi
 llage)\; Enrico Derflingher (Presidente di Euro-Toques Italia)\; Salvatore
  Bruno (Segretario Generale della Federazione Italiana Cuochi – FIC)\; Dom
 inga Cotarella (Presidente della Fondazione Campagna Amica)\; Edoardo Camo
 zzi (Agronomo presso l’Azienda Agricola ‘Camozzi Gianni” di Copparo)\; Fab
 rizio Capaccioli (Amministratore Delegato di Asacert). Modera: Chiara Mari
 a Amati (Giornalista Corriere della Sera COOK).\nL’adozione di standard di
  certificazione e tracciabilità rigorosi non è solo una scelta etica\, ma 
 una leva strategica per il settore agroalimentare sempre più attenzionato.
  Un prodotto certificato\, con una storia documentata e la possibilità del
  contatto diretto con il produttore offrono al consumatore la certezza di 
 acquistare prodotti agroalimentari sicuri e di qualità\, oltre a sostenere
  pratiche sostenibili e valorizzare il lavoro dei produttori locali. Per l
 a pizza questo significa poter risalire all’origine della farina\, del pom
 odoro\, del fior di latte\, dell’olio extra vergine d’oliva e di ogni altr
 o prodotto usato per guarnirla\, garantendo così\, in Italia come all’este
 ro\, un’esperienza gastronomica autentica e consapevole.\nDurante l’evento
  saranno inoltre ripercorse le tappe della world petition #PizzaUnesco e d
 ella storica campagna di raccolta firme internazionale che ha supportato l
 a candidatura per il riconoscimento UNESCO dell’elemento “L’Arte del Pizza
 iuolo Napoletano”\, coinvolgendo oltre 2 milioni di persone in più di 100 
 Paesi. Un successo che dimostra il profondo legame tra la vera pizza napol
 etana e la sua comunità mondiale. https://takethedate.it/Eventi/47697-cibo
 -sostenibilita-e-certificazione-la-pizza-e-le-eccellenze-agroalimentari-it
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SUMMARY:Cibo\, sostenibilità e certificazione. La pizza e le eccellenze agr
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