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DESCRIPTION:L’obbligo di specificare in etichetta la natura dei grassi pres
 enti nei prodotti alimentari\, in applicazione dal 2014 (Reg. UE 1169/2011
 )\, ha richiamato l’attenzione dei consumatori verso questo gruppo di ingr
 edienti\, così importanti sia sul piano tecnologico che sensoriale. Parall
 elamente\, la comunità scientifica ha approfondito e aggiornato le conosce
 nze sulla relazione tra lipidi e salute umana\, nonché sui possibili risch
 i legati alla presenza di contaminanti.\nIl convegno offrirà una panoramic
 a sull'argomento\, evidenziando gli aspetti più attuali.  Per maggiori inf
 o:segreteria AITAtel. 0521.230507email: aita-nazionale@aita-nazionale.it\;
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SUMMARY:Oli & Grassi nell'industria alimentare. Attualità & Trend
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